米沢市大町3丁目5-30 電話(0238)40-0147 営業時間11:00~18:00定休日は月曜 ランチタイム11時~15時 現在祝日も営業中 お問い合わせは  info@cz-caketearoom.comまで


by cz-caketearoom

春茶テイスティング その1

 
 昨日は臨時休業とさせていただきました。お客様には大変ご迷惑をおかけし申し訳ありませんでした。
 今後は、できるだけ早くお知らせしたいと思います。

 画像は昨日の春茶のテイスティング研修の資料でございます。この数字の羅列、英文字をご覧になって、ピンときたお客様はC'zのご常連さま、もしくはこのブログのヘビーウォッチャーさまでございますね。 紅茶には春茶、夏茶、秋茶がございます。それぞれ収穫された季節によりお味、香り、水色がちがいます。
 f0230402_21574440.jpg また、紅茶の作り手、茶園によってもさらに違ってまいります。
 これらの手塩にかけた紅茶はできるだけ高いお値段で、正当な評価をしてもらいたい、生産者の方々の気持ちでございます。
 それを可能にするシステムがティーオークションでございます。
 ヤフオク、ラクオク、一度は聞いたことがある言葉ではございませんか?
 紅茶の良し悪し、目利き、完全発酵が落ち着くころのお味を想定した入札。
 おいしい「新茶の紅茶」Rが口元まで届く様子はまさにドラマティック!
 さらにおいしい紅茶やお菓子をおだしできるように、事を仕くんでいきたいと考えております。
 次回は春茶のお味をご報告いたします。

 店主
 
 
 

 
[PR]
by cz-caketearoom | 2010-05-15 22:45 | 紅茶のこと