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by cz-caketearoom
| 2010-05-03 14:08
| 紅茶のこと
当店のミルクティーは、このカルフルなミルクパンでお作りしています。
創業100年、ポーランドの琺瑯(ホーロー)メーカーエマリアオルクスの片手なべは、ご覧のかわいらしさ!直径14㎝、高さ7㎝、満水で800ccでございます。
琺瑯特有の熱伝導のよさ、安心の素材と品質は、新茶のアッサムミルクティーをさらにまろやかに、おいしくしてくれます。また、季節のくだものを使った焼き菓子などを作る際に、レモン汁など酸性の素材も安心して使うことができます。
そそぎ口の液だれもほとんどなく、日々の仕事の効率もさらに上がります。
当店でもおもとめいただけますので、どうぞ気軽にお声がけくださいませ。お色につきましては限りがございます。どうぞお早めに。
店主
創業100年、ポーランドの琺瑯(ホーロー)メーカーエマリアオルクスの片手なべは、ご覧のかわいらしさ!直径14㎝、高さ7㎝、満水で800ccでございます。
琺瑯特有の熱伝導のよさ、安心の素材と品質は、新茶のアッサムミルクティーをさらにまろやかに、おいしくしてくれます。また、季節のくだものを使った焼き菓子などを作る際に、レモン汁など酸性の素材も安心して使うことができます。
そそぎ口の液だれもほとんどなく、日々の仕事の効率もさらに上がります。
当店でもおもとめいただけますので、どうぞ気軽にお声がけくださいませ。お色につきましては限りがございます。どうぞお早めに。
店主
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by cz-caketearoom
| 2010-04-27 19:20
| zakkaのこと
やっと米沢にも遅い春がやってきましたね。上杉神社の桜の花も5分咲きといったところで来週のゴールデンウィークはお花見で賑わいそうです。
5月14日(金曜日)は店主が春茶のティーテイスティング研修のため臨時休業とさせていただきます。
5月14日(金曜日)は店主が春茶のティーテイスティング研修のため臨時休業とさせていただきます。
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by cz-caketearoom
| 2010-04-26 16:51
| おしらせ
当店のアレンジティーのなかで一番のおすすめはオレンジシャリマティーでございます。ベースは新茶のアッサム茶。新茶のアッサムは大変まろやかで濃厚な香りと甘みをもっています。
画像はオレンジの下ごしらえをすませ、もうひと手間を待つオレンジでございます。オレンジの原産地はインド、アッサム地方。本来なら、C'zの厨房でふたつの農作物が再会をはたすところでございますが、残念ながらインド産のオレンジは手に入りにくいので、今回はカリフォルニア産でございます。
このオレンジを熱湯にくぐらせ、防かび剤やワックスなどを浮き上がらせます。つぎに少量の海面活性剤で少しずつそれらを落としていきます。ここまできますと、オレンジの輝くような香りが少しもどってきます。さらに、粗塩をつかい丹念にまた落としていきます。このあたりから、香りは倍増、摘み取られたときのオレンジが目に浮かぶようなゴージャスな香りが厨房を充満します。
このようにしたオレンジをたっぷり使うオレンジシャリマティー。ホットはもちろん、アイスティーもおすすめです。カップの中のオレンジもどうぞ安心してお召し上がりください。紅茶の栄養分のなかで、不足しているビタミンはCでございますので、このアレンジティーですと、その問題も解決。
お疲れのBluemondayにいかがでしょうか。
店主
画像はオレンジの下ごしらえをすませ、もうひと手間を待つオレンジでございます。オレンジの原産地はインド、アッサム地方。本来なら、C'zの厨房でふたつの農作物が再会をはたすところでございますが、残念ながらインド産のオレンジは手に入りにくいので、今回はカリフォルニア産でございます。
このオレンジを熱湯にくぐらせ、防かび剤やワックスなどを浮き上がらせます。つぎに少量の海面活性剤で少しずつそれらを落としていきます。ここまできますと、オレンジの輝くような香りが少しもどってきます。さらに、粗塩をつかい丹念にまた落としていきます。このあたりから、香りは倍増、摘み取られたときのオレンジが目に浮かぶようなゴージャスな香りが厨房を充満します。
このようにしたオレンジをたっぷり使うオレンジシャリマティー。ホットはもちろん、アイスティーもおすすめです。カップの中のオレンジもどうぞ安心してお召し上がりください。紅茶の栄養分のなかで、不足しているビタミンはCでございますので、このアレンジティーですと、その問題も解決。
お疲れのBluemondayにいかがでしょうか。
店主
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by cz-caketearoom
| 2010-04-25 22:29
| 紅茶のこと