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by cz-caketearoom

カテゴリ:紅茶のこと( 69 )

f0230402_2051475.jpg 茶園名:BADAMTAM
   バダムタム
品質:FTGFOP1 Organic
 INVOICE:DJ.265

 ガラスサーバーのサーバーのなかで ジャンピングしている様子ですが 茶葉はまだ上のほうにあります。
これで 7分くらい経過しています。今回の秋茶は ゆっくりと時間をかけて(7分から10分)美味しくなるタイプのようです。

 穏やかで思慮深い そんなイメージの今回の秋茶ダージリンティーです。

  店主
 
 
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by cz-caketearoom | 2016-03-25 20:13 | 紅茶のこと

夏のサーファーの

f0230402_1949011.jpg 新茶特有のフレッシュさ  もっとも感じるのは いつもミネラルのお味ですが、、、。
 とくに今回の夏茶の塩気は 青い海を連想させるほどです。

  店主
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by cz-caketearoom | 2015-12-02 19:53 | 紅茶のこと

春茶で秋を堪能

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  今回も 素敵な春茶が入荷しています。 爽やかで 青々しい香りが素晴らしい紅茶です。この夏の猛暑を忘れそうな香りといいましょうか なにかを浄化していくような そんな気質をもった紅茶のように感じます。

  元気な秋虫の音といっしょにとどいたのは 真っ赤な紅玉。
   これから何回も作ってしまうアップルパイですが プライベートではさっと煮て スコーンにたっぷりかけていただいています。

  2015年春茶 キャッスルトン茶園 DJ10 FTGFOP1 SPL CH


  店主
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by cz-caketearoom | 2015-09-20 15:48 | 紅茶のこと


  梅雨の晴れ日に 「新茶の紅茶」R を極める会&米沢哲学会が 開催されました。今期が 三期めとなる
 じつに 充実した会となりました。
  いつもとは 違った試行の テイスティングとなり またあらたな発見 気づきが深まる 貴重な時間の共有でした。
  キャッスルトン茶園や マーガレットホープ茶園 チュルボ茶園など いつものレギュラー茶園の シーズン毎の逸品を シーズン毎に味わってみると それぞれのマネージャーが 丁寧に丁寧につくってきていることがわかります。
  よくいわれる マスカットフレーバーの実態も じつに素晴しい 至福の香り。 調香師も安易に調香できないという香りに包まれますと 人体を構成する元素も 独自に反応しそうです。

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  三年といえば ひとつのくぎりといえましょうか。 それぞれの 参加者の方々にとっても 当店にとりましても感慨深い 瞬間瞬間の積み重ねが この日に集約されたような気がいたします。 そしてさらに 次の新しいものが わくわくとわいてくる予感。
 こうした良質なエネルギーは 日々の紅茶に お菓子に 食に さまざまに ひろがっているようです。   

  店主
 
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by cz-caketearoom | 2015-07-09 20:15 | 紅茶のこと

秋茶ダージリン入荷中

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 日々 良くなっていくお茶というものがありまして 最初にいただいたときには このように変化していくとは想像できませんでした。
 紅茶屋としましては 精進がたりないというほかはありませんが、、、

 後発のダージリンも 大変美味しい新茶です。

茶園名:Castleton
     キャッスルトン
  品質:FTGFOP1 SPL CH
      INVOICE:DJ.213
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by cz-caketearoom | 2015-03-19 11:03 | 紅茶のこと

極寒の夏茶

f0230402_22364025.jpg 連日 氷点下の世界 米沢ですが 紅茶でこころも身体も ほっこり ぽかぽかの世界は かわりません。 やはり エネルギー値の高いものは たよりになります。

 
 夏茶 ダージリンティー 茶園名:LIZA HILL
 品質:SFTGFOP1
 INVOICE:DJ.16

 夏茶 アッサムティー 茶園名:MANJUSHREE
 品質:BOP C.T.C.
 INVOICE NO:C.295

 エネルギー値といえば 店内には さまざまなパワフルなグッズが あふれていますが 最近 ガネッシュの名前を冠した 水晶と出会いました。

f0230402_22535837.jpg クラスターのなかで浄化中の ひときわきらめいているポイントですが 産地は ヒマラヤ ガネーシュヒマール水晶。
 現在でも ユーラシア大陸をおしあげているインド亜大陸 そのダイナミックな造山活動の結晶。
 縁あって 手元に届きましたが 願いをたずさえて 新たな持ち主のもとへ 旅立ちました。  

水晶 クオーツ Silica その成り立ちを 宇宙の創生までさかのぼると 気が遠くなりますが 同時に その奇跡がめのまえにあると 説明のしようがない 幸せ感と 感謝の念が ひろがります。

 
 店主
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by cz-caketearoom | 2014-12-18 23:12 | 紅茶のこと
f0230402_13523374.jpg  今年も 少しおくれて 春茶が入荷しました。
 この清々しい香りをあびると 一瞬にして すべてを清々しくするような そんな感じをうけます。
 美しい水と 清廉な空気 健やかな土壌が 目のまえに広がるようです。
 
 今回のダージリンリーフティーは いつもより 少々長めに抽出してみてください。
 待つ楽しみも 良いものですね。   

  店主
       *
春茶ダージリンリーフティー
茶園名:NAMRING
   ナムリング
品質:FTGFOP1
 INVOICE:EX.61

       *
春茶アッサムフラーワーティー
茶園名:RUNGAGORA
ランガゴラ
品質:BOP C.T.C.
 INVOICE NO:C.30
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by cz-caketearoom | 2014-08-15 14:36 | 紅茶のこと
f0230402_2112343.jpg すばらしい香りの 新茶の秋茶が入荷いたしました。
 華やかで清楚な 花の香りがいたします。

 季節はずれの 春の雪も 吹き飛ぶような ちからみなぎる 新茶です。

 この 唯一の新茶を ご紹介しつづけて 5年目をむかえました。
 こころから 感謝申し上げます。

 今後も 真の理を 食をつうじて 探求していく姿勢に かわりはありません。 
 しかし このWeb上で発信できることは 限りがあります。

 毎日いただく 珠玉の紅茶と まじめな野菜 優しいお菓子 それらが どのように心身に影響するのか 実際に 見て 感じて 体験していただければと 思っています。

 

  
  店主  
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by cz-caketearoom | 2014-03-21 21:58 | 紅茶のこと

”良きがうえに

f0230402_2131998.jpg良きものを” 

今年も この小さなtearoomに集う皆様の 心身の健やかさのために 事を仕込み 日々を感謝しながら すごしていきたいと思っております。
 
 
 それにしましても 1年の経過が 3か月ほどにしか感じられません。
 スタッフにたずねても 間違いなく365日はすぎているようですが 彼女たちは逆に若返っているようでもあり、、、、

 今年も 夢中になって 美味しい紅茶を煎れ 一緒にいただき 優しいお菓子を作り 湧水のような野菜に出会う一年になりそうです。

  店主


 
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by cz-caketearoom | 2014-01-24 22:22 | 紅茶のこと

夏茶が入荷しました♪

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            *
2013夏茶ダージリン
茶園名:Margaret's Hope
   マーガレットホープ
品質:FTGFOP1
 INVOICE:DJ.207
            *
2013夏茶アッサム
茶園名:Khongea
コンゲア
品質:BOP C.T.C.
 INVOICE NO:C.265

 すでに お客様には お楽しみいただいております。夏茶が入荷しました。 いまですと まだ春茶もお飲みいただけますので その違いも お楽しみいただけると思います。

 このたびの「新茶の紅茶」も たいへんすばらしいものです。

 あたまをすっきりとしたいとき あるいは ゆったりと休みたいとき その両方の作用を 体感していただける
不思議で あたたかで 香しい 琥珀色の、、、 どうぞお試しください。

  店主
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by cz-caketearoom | 2013-10-09 23:13 | 紅茶のこと