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by cz-caketearoom

カテゴリ:しゅんかのこと( 11 )

ルバーブ&はちみつ梅

f0230402_23512389.jpg オフの日は 雑多な家事もそこそこに 好きなことをして 好きなものを食べて なにしろ好きにしています。
 
 スタッフ ローズマリーにお願いして 生のルバーブをいただいて さっそくこんな風にスコーンにあわせてみました。
 はちみつに漬けていた梅も いっしょに煮込んでみたら 美味しい~~016.gif
 まるで 華やかな紅玉のりんごのように 甘酸っぱくて やはりルバーブ大好きです。
 
 紅茶は 今日の気分は カモミールティー かな、

 店主 
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by cz-caketearoom | 2012-09-04 00:03 | しゅんかのこと

ルバーブ

f0230402_1737718.jpg 今年も おいしくルバーブのソースができあがりました。
 スコーンのおともはもちろん 最近のマイブームは いただいた新茶の紅茶酵母のパンに たっぷりとのせていただくのが 朝食の楽しみだったりします。
 先日 刈り取ったばかりのルバーブを 無農薬のレモンをたっぷりとつかってさっと煮てみました。
 甘さは ごくごく控えめに。
 地元のルバーブを楽しめるのも 数か月です。
 新しい食材に出会うのも わくわくして楽しいものですが こうして いつものおいしいものを 今年も いただけることが しみじみとうれしく ありがたいことであります。

  店主  
 
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by cz-caketearoom | 2012-06-07 21:03 | しゅんかのこと

カシスブルーベリー

f0230402_1223542.jpg よなよな残業にいそしむとき やはり問題は空腹。
 かといって 0時も近づくと このまま空腹を我慢して休むべきか・・・悩むところ。


なるほど 腹八分目・・・しかーし 腹二分目の気持ちはどうなるのか? このまま無慈悲に無視してもよいのか!?
f0230402_1234453.jpg スタッフローズマリーもいないことだし しゅんか新作の「カシスブルーベリー」食べちゃおう~♪
 毎日食べても飽きない♪

 今日も既成概念にとらわれない仕事ぶり 「腹二分目さん」
 ありがとう~♪

 明日もよい事を仕くむことができそうです。

 店主

 
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by cz-caketearoom | 2012-01-30 12:19 | しゅんかのこと
毎日雨ですね・・・
おかげで、畑はびしょびしょ。
様子を見に行くのも大変です・・・

今畑では真っ赤ないちごが実っています。
ローズマリーの畑のいちごは、今が旬!

お菓子やさんでは、毎年3月頃いちごフェアが開催されますよね。
ローズマリーの家では、いつも初夏にいちごを毎日山盛り食べるので、
なんだか不思議な気分になります・・・

イチゴのジャムは定番中の定番ですね。
大粒いちごを贅沢に使ってフルーツソースを作りました。

いちごはペクチンがとても少ない果物です。
なので、とろみがつきにくいです。
しゅんかのフルーツソースは、素材そのものの味を味わっていただきたいので、
ペクチンは添加していません。
(市販されているいちごジャムは、ほとんどペクチンが添加されています。)

まさに、フルーツソースです。
ぜひ味わってみてくださいね。


一緒に、カシス&ルバーブのmixフルーツソースもできましたので、
こちらもどうぞ!!

カシスの野性味をルバーブがやわらかい味にしてくれています・・・

rosemary 記

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by cz-caketearoom | 2011-06-28 12:04 | しゅんかのこと
今日から6月です。
もう初夏のはずですが、今日の天気は・・・肌寒いですね・・・

6月といえば、ルバーブの季節です。

C'zで使用しているフルーツソースは、
主にスタッフ ローズマリーの畑で露地栽培で育てたものを収穫し、手作りしているのですが、
ルバーブが今季のトップバッターとなります。

ルバーブはハーブの一種で、
原産地はシベリア南部 西洋フキとも言われ、フキやセロリに似ています。

和名を「食用大黄」と言い、古くから便秘治療薬として知られる「大黄」に似た緩下作用があることで知られてきました。
そのことから、便秘解消に抜群です。
その他、美肌効果のあるピタミンCやむくみ防止のカリウムなど、健康に役立つ成分が満載です。


ルバーブ フルーツソース もうすぐです

rosemary 記

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by cz-caketearoom | 2011-06-01 15:47 | しゅんかのこと

新物まで

 ご好評いただいておりますしゅんかのフルーツソースは この夏(7月ごろ)の新物が入るまで これが最後のご提供となります。(ラズベリーは店内でのみお召し上がりいただけます)
 
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 ストロベリーは 大さじ一杯をティーカップに入れていただき 当店のオリジナルティーをそそいでいただきますと ロシアンティーもお楽しみいただけます。
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 数に限りがございます。お早めにお求めくださいますようお願い申し上げます。

  店主
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by cz-caketearoom | 2011-05-17 00:35 | しゅんかのこと
今朝の米沢は雨が降っていましたが午後からは冷え込んできて雪に変わってきました。
まだ2月・・春はちょっと先のようですね007.gif

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しゅんかのフルーツソースに「ブラックベリー」が入荷しました。ぶどうのようなとろっとした濃厚な甘さのソースです。

小瓶45g入りで250円になります。

現在ラフランス・ブルーベリー・アップルを取り揃えております。ホワイトデーの手作りスイーツの材料にもおすすめですよ016.gif

chamomile
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by cz-caketearoom | 2011-02-18 14:32 | しゅんかのこと

秋の新作フルーツソース

しゅんかの新作フルーツソース、本日から店頭にて販売中です。
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カシス、りんご、カシス&ルバーブ、りんご&ルバーブ、もも(再入荷) 
早速しゅんかさんとスタッフたちで試食011.gif

カシス(黒すぐり)はくせになりそうな酸味がありますが、ルバーブと組み合わせると濃厚なぶどうに近い味です。
ルバーブとは主にヨーロッパで多く栽培され、フキのような風貌で食物繊維が豊富なのだそうです。

りんごは「あかね」という品種でほんのりかわいらしいピンクのソース053.gif

好評ですぐに完売となった桃も入荷しました(今季最終)

どれもご試食できますので気軽にお申し付けくださいね045.gif

数に限りがありますのでお早めに029.gif


chamomile記
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by cz-caketearoom | 2010-09-24 17:26 | しゅんかのこと

本日のまかないティー

しゅんかの桃のフルーツソースを使ったアレンジティーです011.gif

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このフルーツソースは当店で桃の季節のみ販売いたしておりますので、数量限定です。お早めにどうぞ。
ご試食も出来ますのでお気軽に声をかけてくださいね016.gif

chamomile記
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by cz-caketearoom | 2010-08-24 18:45 | しゅんかのこと

しゅんかさん来店♪

 今日はジャム作家さんの”しゅんか”さんが来店中です!果物の収穫作業も この猛暑のなか無事に終了とのこと。 おめでとうございます!
 
そこで♪ 今日は”しゅんか”のラズベリーソースをたっぷりかけた「フレンチシフォン」をケーキセットにいかがでしょう。(画像はフレッシュなラズベリーですが、ケーキセットはソースになります)
 
 甘酸っぱいラズベリーと新鮮なたまごの香りがとてもよくあいます。各種紅茶+230円でお召し上がりいただけます。

      店主
  
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by cz-caketearoom | 2010-07-21 11:54 | しゅんかのこと